農業で作られるもののほぼすべてが土から栄養をもらって

成長します。

一部に水耕栽培などもありますが、大体の農家は土からものを作ります。

ですから、農業で何が一番大切かと言うと

土づくりです。

いくらいい種でも土が悪ければ芽さえ出てきません。

逆にいい土だと少々弱い種でも根っこが出れば大きなものに

成長する可能性が大きいです。

夢の塾アン農園の熟成黒にんにくが栽培されている

農場は主に草木系の自然肥料を中心に栽培されています。

山の中では腐葉土が山を覆ってその中からいろいろな

山の木が育ちます。

特にすごい肥料を入れているわけでもなく、

山の土だけで育っていきます。

このことをヒントに圃場には草や木の枯れたものを入れ、

籾やヌカを中心に土壌を作っています。

ですのでふかふかの土の中でおいしいにんにくが

出来上がっていくのです。

そして、その圃場でとれたニンニクが熟成黒にんにくに

成長していくというわけです。