ニンニクを熟成させると熟成黒にんにくになります

そして、その成分は生のニンニクの時よりも数倍の

成分と変化します。

そして、これがちょっとおもしろいのが

どこの産地のどんなニンニクでも

同じように成分が増すのです。

よく言われる

ジャンボニンニク（無臭ニンニク）は

実はニンニクの仲間ではないそうなので

ちょっとちがったものになるようです

しかし、青森県産のニンニクでも中国産のニンニクでも

兵庫県丹波市の夢の塾アン農園のニンニクでも

黒にんにくにするとその成分に差はないとされています。

では、なぜ、夢の塾アン農園の熟成黒にんにくを

お勧めするかと言うとその製法が少し他と違うのです。

それは京都の綾部の竹を使った竹炭を

ふんだんに使って遠赤外線加温するからなのです。

これだけ？

しかし、これをやっているのはたぶん

夢の塾アン農園だけなのです。

だから、他と違う風味と味わいがあると

自負しております。