2021/04/06 22:00
生のニンニクは野菜です。
ですからその約65％は水分です。
次いで、炭水化物が26.3％
タンパク質が6.0％となっています。
そして、その他の水溶性の食物繊維が多く、
フルクタンというオリゴ糖も含んでいます。
そして、ニンニクを切ったりすったりすると
独特の臭いがしてきますね。
これが有機イオウ化合物と言われるものです。
そして、熟成黒にんにくにすることで
Sアリルシステインというポリフェノールなどが
10倍近くになると言われています。
これが元気の源になるのですね。
