夢の塾アン農園では熟成黒にんにくを加温するときに

京都産の竹炭を使います。

この竹炭はこだわりの竹炭業者の方から購入して

それを使用しています。

この竹炭の出す遠赤外線で加温することで

まろやかな食味の熟成黒にんにくが出来上がるのです。

そして、それに加えて温度と湿度の調整。

これをすることでよりおいしい熟成黒にんにくが

生まれるのです。

およそ2週間の熟成を経て

黒にんにくへと変わって行くのです。