にんにくは最終的に低温で貯蔵します

乾燥後はネットに詰めて冷蔵庫へ

乾燥から冷蔵庫までの一連の作業が

スムーズに行くとにんにくの痛みも少ないのです。

刈り取って乾燥するまでに常温に

置いてしますと2日ぐらいで茎が腐ってきます。

そうするとコバエなどが寄ってきて

衛生的に良くないのでスピードがもとめられるですね。

このころがなかなかハードな作業となります。