2021/07/22 22:00
にんにくは殺菌効果がとても強い食材です。
ですから、腐りにくいと思いきや
カビが生えます。
にんにくは野菜ですから水分を含んでいます。
この水分の量が多いと梅雨時などは
カビが生えやすいのです。
しっかり乾燥したものを選ぶようにしましょう。
市販のものはだいだい、収穫してから
30％ぐらいの水分を抜いてあります。
そのあと、しぜんに乾燥して
うまく行けば13％ぐらいまで落ちていれば
一番おいしいと言われています
うまく乾燥が行けばいくほど
美味しいニンニクになるのです。
