血流

2021/10/04 22:00

黒にんにくは2週間ぐらい熟成させますが
温度管理がなかなか難しいのです

この温度でにんにくが黒くなります

これはメイラード反応というのですが
このメイラード反応があるがゆえに
にんにくは黒にんにくになるのです

そして、加温することで
元々の成分がより深くなるようです

黒にんにくの最も特徴的なのは
血流がよくなるのです

いろいろと効果はありますが
これが一番じゃないかと思います