にんにくの種類はいろいろとあります

にんにくはヒガンバナ科です

一方ジャンボニンニクと呼ばれているのはネギの仲間です

なのでその成分にはだいぶ差があります

臭いが少ないのもその一つです

いろいろなにんにくを黒にんにくに加工すると

その成分は大体同じようになるそうですです

中国のにんにくでもスペインのにんにくでも

まるっきり同じようなものになるそうです

つまり、産地での差はほぼ無いということになります

成分は同じになりますが

味はその熟成のさせ方で大きく変わることがあります

その違いを探すのも楽しいかもしれませんね