にんにく味噌を作るというのがあります

にんにくをみじん切りにしたりして味噌に合えたり

にんにくをゴマ油でいためて味噌と合わせたりするようです

臭いはどうなんでしょうか

作ったことがないのでわかりませんが

あまり臭わないような記述があるようです

調理するときにも

にんにくの芽の部分を取り除くことで臭いを和らげることができるのだとか

一度、やってみたいと思っています