味と熟成時間

2022/04/30 22:00

黒にんにくに使用するにんにくは特に何を使って

何を使わないということはないようです

ただ、もとのにんにくの特性がそれぞれあって
熟成させる時間が微妙に違ってきます

たぶん、短い時間で熟成するものを
少し長く加温すると酸味が出てくるようです

そういうところが少し厄介なのです
熟成時間をチェックしていく必要がありますね