乾燥機ににんにくを入れても一定のムラができますこれをまた再度確認して乾燥機に入れます中々すんなりと行かないのですがこれが今のところベストなやり方だと思っていますもっと効率の良いやり方を研究するのです

新しいにんにくでの黒にんにく加工をはじめます乾燥ができたと思えるものを選んで加工するのですが今回から、ちょっとまたひと工夫いろいろと試してより良い商品を作ることを目指すのです新しいにんにくで作るの...

にんにくが乾燥してくるとそれを1㎏ごとにネットへ入れて保存しますしかしながら、乾燥むらが少し出てくるものもあるので一つずつチェックをしながら再乾燥に回すものとより分けますこの作業は延々とづ撞くのです

にんにくの重さが30％減になりつつあるのでそろそろ感想も終わりですさて、これから新しいにんにくを使って黒にんにくを作っていきますまたちょっと新しい工夫を付け加えてもっとおいしい黒にんにくを作るのです...

にんにくの乾燥を初めて約二週間がこようとしていますだいたいの目安は水分量の30％減なのですがそろそろ目標の数値へ近づくのではないかと思っています今年の乾燥機はバージョンアップしているのでうまくいって...

にんにくの畑を広げようと思っています今使っている畑でブルーベリーの畑なのですがブルベリーは鉢で育てていて敷地の半分が開いていますなのでそこを開墾してにんにくの畑を作るのですしかし、そこには防草シー...

防草シートに土が乗っかるととっても大変な作業ですユンボで掘り起こしてそのあと広げる余分な土などをおとして　片付ける書くのは簡単ですがやれば大変です

にんにくを収穫した後の黒マルチこれがなかなか厄介なのです取り除かないと次の作業ができませんところが昨年の10月から約9ヶ月風雨にさらされて少し劣化している黒マルチすんなりと剥がすことがやりずらい結局ス...

にんにくが独自に持っている水分量はかなり多いのですだから、そのまま放置するとカビが生えたりするのですなのである程度乾燥させますこのやり方はいろいろあるのですが梅雨時期につるしておいて扇風機をかける...

生のにんにくをすりおろして使うととっても美味しいですラーメンとかに入れると最高ですねしばらく私のお昼ご飯のお供はすりおろしのにんにく臭いですか？少し気になりますがコーヒーやお茶で消すようにしてマス...

にんにくのサイズはいろいろあります小さいのから大きいのまでいろいろですでも、どのサイズが一番使いやすいのでしょうやたら大きいと一粒も大きいのでなんだか多いような気もします私は好きなのでたくさん入る...

まだまだ黒にんにくの製造にはいろいろな謎がありますそれが故に味のバランスも変わってきますある時は甘すぎある時は酸味強すぎある時は水分が多いある時は水分が少ないこれのバランスがうまく調整できるように...

にんにくの収穫が終わりましたあとは乾燥させて冷蔵庫へ保存これがまた時間がかかるんですちなみににんにくの枝と根っこを切って乾燥させるのですがその際に傷などがあるとにんにくの汁が染みる時があります強殺...

来年はにんにくの畑をもう少し拡大する予定です拡大するとその分、種にんにくも必要ですしマルチも必要です何かと初期の費用が掛かるのですそしてそれを回収できるのはずっと先の方なのでしっかり黒にんにくを販...

にんにくを乾燥機に入れて乾燥させるのですがその順番はどうなんだろうと時々思います一気に入れてしまうので順番はあまり気にしないのですが大きなものの方が時間がかかるので先に入れる積み上げる時もちょっと...